番茄，别名西红柿、洋柿子。虽然是蔬菜也可以当水果来吃。番茄有生津止渴，健胃消食的作用，还可以防癌。经常吃番茄，还可以让皮肤细腻光滑，延缓衰老。100克番茄中，大约含有维生素C20毫克，钾230毫克，食物纤维0.5克。番茄尤其适宜心脏病，高血压，糖尿病，动脉硬化患者食用，以及维生素C缺乏的患者。
一，番茄土豆炖牛腩
材料：番茄，洋葱，香葱，盐，生抽，姜，土豆，牛腩，冰糖，白胡椒粉，油。
步骤：
1.将牛腩洗净并沥干水分，切成2-3厘米的方块。西红柿洗净放入开水中烫一下，撕去表皮，切成3-5厘米的方块，土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥皮，切成小片。
2.牛腩放入锅中，加入冷水，调成大火，烧开后继续煮五分钟，倒掉水，捞出牛腩，用热水冲去杂质。
3.大伙加热锅中的油，放入葱段，姜片，洋葱，炒出香气。
4.放入番茄，把番茄炒软。
5.把锅中的葱段姜片挑出，加入牛腩，炒至表面收紧，放入切好的土豆块。
6.加入生抽，倒入没过食材的热水，加入盐和冰糖，大火煮开后转小火煮两个小时。
7.出锅前撒胡椒粉，大火煮两分钟，至肉烂汤浓即可。
二，番茄炒鸡蛋
材料：番茄，鸡蛋，油，盐，白糖
步骤：
1.把番茄清洗干净，鸡蛋打入碗中。
2.把番茄切成小的滚刀块(番茄可以去皮也可以不去皮，随个人喜好)
3.锅中倒入适量油，油烧热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用。
4.锅中留底油，将番茄倒入锅中翻炒变软。
5.根据口味加入盐，如果番茄比较酸，就再加一勺白糖，如果不酸或者不喜欢吃甜的就不要加糖了。
6.待番茄微微出汤，将鸡蛋倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
ps:最爱吃这口了，盖饭吃简直吃不够！
三，直接生吃
将番茄放入盐水中泡十分钟左右，然后再洗净，直接生吃。
这是最简单，也是最爽快的一种吃法了。
四，拌白糖
将番茄放入盐水中泡十分钟左右，然后洗净后切成小块装入盘中，再放入冰箱冷藏，一小时后取出撒上白糖，这样白糖拌番茄就完成了。马上到夏天了，非常适合夏天吃，冰冰凉凉特别清爽！
总结:其实番茄还有好多吃法，今天举例的只是其中四种吃法。常吃番茄还可以补充各种营养，只要用心做好细节你也可以做出美味的佳肴。
