淀粉可以做藕粉吗?
可以,红薯淀粉可以做藕粉,加温水冲泡就可以喝,玉米是不可以生吃的,玉米淀粉是不能做藕粉的。
藕粉可以当淀粉用吗怎么区分藕粉和淀粉?
解答:
可以,藕粉就是淀粉的一种。藕粉和淀粉区别如下:
1、颜色不同
纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的。
2、香气不同
藕粉具有独特的浓郁清香气味,淀粉则无此清香气。
3、手感不同
手指揉擦藕粉,其质地比淀粉都要细腻滑爽。
4、冲调不同
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8~9倍,熟浆色泽微红,呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,会变成稀浆。淀粉不烧难熟,透明度不如藕粉,吸水性及韧性也差,且冷却放置后仍凝结不变。
解答:
藕粉就是淀粉的一种,是可以当淀粉用的,勾芡效果很好。淀粉有玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、葛粉、藕粉等等。
藕粉可以当淀粉用吗 怎么区分藕粉和淀粉
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