广东人的那条命，绝对是汤给的！饭前必须喝汤，无汤不饭。特别是上饭店吃饭，可以没有饭，但不能没有汤，没有汤的话那还叫吃饭吗？就算是在路边快餐店吃个十几块钱的快餐，那也是要有例汤送的。上班族匆匆忙忙没空煲汤怎么办？难不倒广东人，紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤、粉肠猪肝汤、瘦肉青菜汤……下锅一汆，三分钟搞定。
在广东，是没有食材不可以煲汤的。也许对于我们来说，象虾、蛤蜊、扇贝等水产海鲜腥味重，并不适合煲汤，但对广东人来说，沙虫海鲜汤、蛤蜊豆腐汤、鲜虾菌菇汤、扇贝杂烩汤等等却是好东西。所以说只有你拿不出的食材，没有广东人煲不出的汤。
也许广东人爱煲汤爱喝汤是受当地潮湿炎热的气候条件影响，喝汤是养生、美颜，但我更愿把它看成是一种生活习惯，就如广东人喝凉茶的习惯。数以干万计原来不喝汤的外地人来到广东，有的入乡随俗爱上了喝汤，但我看那些仍旧不喝汤的外地人也是生活得蛮好的。
