肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法
主料茄子300g肉末100g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量
步骤
肉末茄子的做法步骤11.准备食材
肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下
肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段，大蒜切末
肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜
肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出
肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子
肉末茄子的做法步骤77.放盐
肉末茄子的做法步骤88.放生抽，再放点开水
肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒
肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会
肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
肉末茄子怎么做 肉末酱烧茄子的家常做法大全
茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 主料： 茄子(紫皮、长)300克
辅料： 九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克 调料： 大蒜5克 盐3克白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克 肉末茄子的家常做法： 1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 肉末茄子 2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； 3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
肉末茄子怎么做好吃，啤酒肉末茄子的家常做法
主料茄子2条五花肉200克辅料油适量盐适量鸡蛋1个啤酒1杯生粉适量姜1块小葱2根
步骤
肉末茄盒的做法步骤11.准备好所需要的食材
肉末茄盒的做法步骤22.茄子切成稍厚点的圆圈状，用盐水稍微浸泡一下以防变色
肉末茄盒的做法步骤33.五花肉和小葱姜剁成细腻的肉泥，加入少许盐、十三香和生抽调下味道
肉末茄盒的做法步骤44.另取一只大碗，倒入啤酒、鸡蛋、盐、十三香、生抽、适量生粉调成细腻可流动的挂浆面糊
肉末茄盒的做法步骤55.茄子圈用刀在中间切一道刀口，不用切断，把肉泥抹在中间夹好
肉末茄盒的做法步骤66.夹好的茄盒用刀再两面稍微划一下“井”形的刀印，再放在调好的生粉糊中沾一下
肉末茄盒的做法步骤77.锅中倒入油，油温7成热的时候放茄盒下去开炸
肉末茄盒的做法步骤88.炸至两面金黄的时候捞起沥下油
肉末茄盒的做法步骤99.趁热吃外酥里嫩的非常美味
肉末茄盒的做法步骤1010.这是最后烩好的糖醋茄盒
肉末茄子家常简单做法？
食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉。
做法：
1、（取白瓷勺）肉末里加入2勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟。
2、茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干（这样茄子在炒的时候不容易吸油）。漂洗一下茄子，把盐洗掉一些，以免太咸，再挤干。
3、锅里倒适量底油，开大火，倒入腌制好的肉末，炒至颜色变白。
4、锅中再稍微加适量底油，继续大火，倒入葱末、蒜末爆香，微微焦黄时加入茄条和肉末，翻炒均匀。
5、加入一勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油炒匀。（豆瓣酱油一定咸度，所以我们这里就不加盐，口重的朋友酌情加适量盐）。
6、出锅前，再撒适量葱绿，起锅装盘。
肉末茄子怎么做？
配料：茄子，肉，姜，蒜，红辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，淀粉，葱花
1、把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
2、肉切成肉沫，用料酒，盐，生抽腌制一会儿，姜蒜切成沫，红辣椒切碎备用
3、锅里放油，多放点，油热了之后，把姜蒜放进去爆香，再加入肉沫翻炒，待肉沫变白，倒入茄子，加入生抽，老抽，豆瓣酱翻炒一会儿，锅里加入水，没过食材，煮至水干，倒入红辣椒翻炒
5、加入水淀粉色芡一下即可出锅，出锅后撒上葱花即可。
肉可以用五花肉，或纯瘦肉都行，五花肉出油多点，我不吃肥肉，就直接用纯瘦的肉，喜欢吃肥肉的人，用五花肉更好。
肉末茄子的做法
肉末茄子的原料：茄子1个、瘦肉100克；
肉末茄子的配料：蒜3瓣、郫县豆瓣1茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、鸡精半茶匙、盐适量。
肉末茄子的做法：
1、准备食材。
2、瘦肉剁碎成肉末。
3、茄子洗净刷一层油。
4、烤箱预热200度，把茄子放在第二层烤15分钟。
5、蒜切碎。
6、锅里放少量油烧热。
7、放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
8、放入蒜末炒香。
9、放入肉末翻炒。
10、肉末变色后放入料酒。
11、放入白糖。
12、 放入生抽翻炒。
13、放入鸡精，可以根据口味再放适量的盐。
14、烤好的茄子取出，中间用手指按下去。
15、在茄子里填满肉馅。
16、用锡纸包好继续烤10分钟，烤好的茄子吃的时候和肉馅拌匀。
17、用削苹果皮的方法削下整条番茄皮，注意别削断了。
18、把削好的番茄皮外皮向内卷起来。
19、放在盘子里。
20、点缀上绿色菜叶，很简单的做法。
