凉拌茄子的做法，凉拌茄子怎么做好吃，凉拌茄子的家常
食材明细
茄子500G
尖椒半个
蒜头三个
酱油适量
蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌茄子的做法步骤
1
备好茄子及蒜头。
2
茄子上蒸锅，蒸至熟。
3
蒜头压成蒜头泥备用。
4
将蒸好的茄子出锅。
5
用筷子划散筷子。
6
加入蒜头。
7
加入适量酱油调味既可。
8
一份凉拌茄子完成。
凉拌茄子怎么做好吃又简单
凉拌茄子需要准备材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作：
第一步：食材加工
茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。
第二步：蒸茄子
茄子隔水，大火蒸20分钟，
第三步：勾兑调料
倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。
第四步：淋调料
淋在茄子上即可。
清淡的凉拌茄子怎么做好吃又简单，做法图
材料
茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
做法
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
美味的凉拌肉末茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
猪肉 ：一小块
茄子 ：两根
小辣椒 ：三根
辅料
海鲜酱油 ：五大勺
香醋 ：半勺
盐 ：四分之一
五香粉 ：四分之一
香油 ：一勺
蒜 ：六瓣左右
辣椒油 ：一大勺
具体步骤
第一步
1.茄子对半切成大小一致的块状，这样熟的快。
第二步
2.大火上蒸锅，蒸20分钟。这样蒸出来的很软烂，如果喜欢硬一些的就十五分钟左右。
第三步
3.趁着蒸茄子的时候，准备下其它的材料。
第四步
4.辣椒去芯切成末。肉和蒜也切成末备用。
第五步
5.蒸好的茄子撕成大小差不多的条，备用。
第六步
6.下面就来炒下肉末。咱们先调下碗汁，把香油盐五香粉，酱油，醋，都倒进碗里，搅匀。辣椒油后放。
第七步
7.锅烧热，放少许油，下入蒜末和肉末煸炒到肉末变色
第八步
8.然后倒入辣椒末稍微翻炒下。接着倒入已经调好的碗汁翻炒均匀就可以了。
第九步
9.接着把炒好的肉末淋在茄子上就可以了哦。再浇上一勺辣椒油。真是过瘾。
烹饪技巧
1、想要判断茄子的成熟度，只需用筷子扎下就可以，如果筷子能轻松扎进去，就是已经很熟了。2、炒肉末不用炒时间久，翻炒均匀就可以。
凉拌茄子怎样做好吃？
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
凉拌茄子的家常做法简单
凉拌茄子的家常做法如下：
用料：茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。
1、茄子洗干净，去头尾。
2、切短，上锅，大火蒸15分钟左右。
3、稍微凉一点后撕成条。
4、大蒜切细末，撒点盐，腌两三分钟，小葱头切细，放进碗里，烧点热油浇进去。
5、生抽、香醋、红油辣椒放进去，搅拌均匀。
6、淋在撕好的茄子上。
7、撒点葱花，拌一下开吃。
