青椒洋葱炒牛肉是一道美味的家常菜，以青椒、洋葱和牛肉为主要食材，口味鲜美，营养丰富。以下是一份简易的青椒洋葱炒牛肉的做法：
材料：
1. 牛肉（瘦肉） 300克
2. 青椒 2个
3. 洋葱 1个
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 蚝油 1汤匙
11. 糖 1茶匙
12. 盐 适量
13. 胡椒粉 适量
14. 生粉 1茶匙
15. 植物油 适量
做法：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒去籽，切成块状；洋葱去皮，切成丝；大葱切成段；生姜切片；大蒜切末。
3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后，放入生姜片、大蒜末，炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒，直到牛肉变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入洋葱丝和大葱段，炒至洋葱变软。
6. 加入炒好的牛肉片，继续翻炒，加入青椒块，翻炒均匀。
7. 加入蚝油，翻炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 炒至青椒熟透，关火，盖上锅盖焖1分钟，即可出锅装盘。
现在，一份美味的青椒洋葱炒牛肉就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合您的口味。
