刚刚看到这个问题：现在的猪，鸡，鸭肉对人的身体危害有多大？超哥的内心其实是十分惊讶的，为什么我们平常吃的肉会有人觉得对我们人的身体危害很大呢？
但是我细心一想，可能是大家对“瘦肉精”事件比较敏感，那么危害到底有多大，且听我说。
答案抢先看：猪，鸡，鸭肉富含多种营养成分，包括蛋白质、脂质、矿物质和维生素。而且肉中有一些营养成分是蔬菜和水果代替不了的，所以对我们营养均衡、健康十分重要。
至于肉对我们人体的危害，其实可以分为生物性危害、化学性危害和物理性危害，但是正规渠道购买的肉是经过检验，证实是合格的产品，请大家放心食用。
猪、鸡、鸭肉的营养价值
猪肉[1]：
1、蛋白质：
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白 , 是比较稳定的可溶性高价蛋白质 , 容易消化和吸收, 具有较高的营养成分及其食用价值 。每百克猪肉中含赖氨酸 1354 毫克, 高于植物蛋白质几十倍。优质肌肉富含肌间脂肪 2.5%～ 3.5%。
2、脂肪：
猪肉是高能量多脂肪肉食品。
3、矿物质：
猪和其他动物肉一样, 含有较多的钙 、 镁 、 磷 、 钠、 钾、 等必需的微量元素 。
4、维生素：
猪肉含维生素 B 族多 , 特别是含VB1最多 。
鸡肉[2]：
1、蛋白质：
鸡肉中蛋白质的含量较高 ,氨基酸种类多 ,而且消化率高 ,很容易被人体吸收。
2、脂肪：
与猪肉相比，鸡肉不但含脂肪量低, 且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 ,食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。
3、矿物质：
鸡肉比其他肉类比较 , 鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源。
4、维生素：
鸡肉富含B族维生素、VA和VD。
鸭肉[3]：
1、蛋白质：
鸭肉中的蛋白质含量约16％～25％，比畜肉含量高得多。
2、脂肪：
含亚油酸等不饱和脂肪酸比例高。
3、矿物质：
鸭肉富含是磷、铁、钾等矿物质。
4、维生素：
鸭肉富含B族维生素。
综上所述，其实肉类食物是提供人体蛋白质的主要来源，而且富含人体所需要的脂质和蔬菜水果中比较少的B族维生素。所以说假如超粉们因为觉得肉对人体危害很大而选择不吃肉，长期下去会导致机体营养不良，这反而危害更大。
肉类食物危害来源
目前超粉们觉得最担心的，可能就是含有瘦肉精的肉。那么其实除了瘦肉精之外，还有多种有害物质可能会影响到肉的质量。
①生物性危害[4]
生物性危害可分为三种类型：即细菌危害、病毒危害和寄生虫危害。细菌主要有肉毒杆菌、沙门氏菌；病毒主要是甲肝病毒；寄生虫主要是毛虫、扁虫、绦虫和血吸虫等等。原料肉久置以及宰杀过程中都容易受到微生物的污染。
② 化学性危害
主要有天然毒素、肉毒毒素、农药残留和兽药残留。而新闻闹得沸沸扬扬的瘦肉精就属于这一类危害。
③物理危害
包括小玻璃、小石子等物理材料。
所以说原料肉可能会受到多方面的污染。但是在市场上正规销售的肉，在上市前会按照国家标准进行检验和检测，保证原料肉都是卫生对人体无害的。
总结
只要是在正规途径购买的肉，都是可以放心食用。而且，肉实际上为我们人体提供了很多营养成分，何来危害一说呢？
参考文献
[1]吕自治. 猪肉的营养价值及其科学食用[J]. 肉类研究, 2003(2):49-50.
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[3]张复生, 李丽立, 兰欣怡,等. 临武鸭肉质营养特性[J]. 中国畜牧兽医, 2008, 35(4):121-124.
[4]孔保华, 王家国. 原料肉的危害物质分析[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2003(2):54-55.
