制作
1、把白萝卜洗干净切条备用。
如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉，这样会让萝卜更爽脆。
2、萝卜条撒上一些盐并翻拌，使萝卜出水。
3、看到萝卜软软的就可以用清水冲洗干净。
4、放到阳台风干水分，大概一两小时。（我自己一般是早上弄好之后放阳台早中午下班回来再收拾。）
5、控水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水，大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水，后面泡好了就会爽脆爽脆的。
必须是凉的水，可以是桶装水也可以是凉白开。暖的水不行，暖的水泡萝卜会让萝卜软软的，不直溜。
6、调好醋盐辣椒水。
在瓶子里倒上醋、水（凉的白开水或桶装水、矿泉水……之类的）、盐、白糖、辣椒（干的、新鲜的都可以。不喜欢太辣可以放中辣的长椒）。
我自己是没看多少比例的，就用小勺子尝尝调制的水，觉得可以了就行。
装瓶
把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水，接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了。
想要快点可以吃，就放多一点醋。不过我喜欢慢慢酸的泡萝卜，我喜欢泡的久一点醋少一点。
如果你也喜欢吃酸萝卜可以自己试一试，这个方法真的不错。
