大米和馒头哪个营养价值高
馒头和米饭的营养价值区别并不十分明显。首先，两者都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、维生素等多种营养物质，营养组成上并无本质区别。其次，馒头和米饭都属于易消化的食物，不过馒头蛋白质含量相对于米饭稍高，而蛋白质的含量却比米饭低，也无法确切说明谁的营养价值高，根据个人需求选择即可。
馒头和米饭都是生活中常见的主食，一般北方人喜食馒头，南方人喜食米饭，主要与饮食习惯有关，与营养价值无关。值得注意的是，胃不好的人在吃馒头时，尽量不要吃过硬、过凉的馒头，也不可吃煎炸的馒头，以及夹生的米饭，避免摄入后对消化功能造成负担，以防出现腹痛、腹泻或恶心等症状，或者加重不适症状。
在日常生活中，建议将馒头、米饭蒸熟后再食用。如果蒸煮时间较短，仍然是夹生的米饭或不熟的馒头，进食后会难以消化，可能会导致胃肠道不适。
大米和馒头哪个营养价值高？
两者各有各的营养，不应该说谁更有营养，最好应该两种主食轮换食用，不要造成营养的单一。
馒头(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 221 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 38
蛋白质(克) 7 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1.8
碳水化合物(克) 45.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .78
膳食纤维(克) 1.3 维生素E(毫克) .65 锌(毫克) .71
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .1
胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 138 磷(毫克) 107
视黄醇当量(微克) 43.9 钠(毫克) 165.1 硒(微克) 8.45
"稻米(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 346 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 13
蛋白质(克) 7.4 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 34
脂肪(克) .8 烟酸(毫克) 1.9 铁(毫克) 2.3
碳水化合物(克) 77.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 1.29
膳食纤维(克) .7 维生素E(毫克) .46 锌(毫克) 1.7
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .3
胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 103 磷(毫克) 110
视黄醇当量(微克) 13.3 钠(毫克) 3.8 硒(微克) 2.23
馒头和米饭哪个营养价值高
你好，这样的：
在我国的饮食习惯中，有一个比较普遍的现象，就是南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。面食与大米相比，到底谁的营养价值高呢？
我们知道，人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质，特别是蛋白质，它是构成人体组织不可缺少的成分。那么，我们每天所需要的蛋白质是从哪里来的呢？就目前来说，大约有一半是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉蛋白质含量平均为11%（小麦品种决定了蛋白质含量，一般在9-13%，我们取均值）。我们按定量，如果每人每天消耗750克粮食，那么吃大米每天可获得蛋白质约54.8克，而吃面粉每天可获得蛋白质82.5克。假如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食，即750克大米中的250克换成面粉，那么每天可多获得9克的蛋白质，比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。
馒头和大米的营养价值哪个更高?
馒头和大米都有营养，所含的营养成分有不一样的，所以每天又要吃馒头也要吃米饭，营养才全面。
馒头和米饭哪个营养价值高
两者各有千秋。
1、馒头和米饭的主要营养素都是碳水化合物，一般都作为主食食用；
2、馒头是经过面粉发酵而成，而米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，两者都是人体易消化吸收的物质；
3、馒头有利于保护肠道，消化不良或胀肚的人可吃烤馒头来养胃，米饭中的矿物质、膳食纤维等都对养胃健脾有辅助作用。
大米和馒头那个营养价值高？
是这样的。营养专家建议，长期以米饭为主食的南方人，不妨将中餐或晚餐改为馒头。因为，小麦面粉发酵后制成的馒头，其营养胜过米饭。
虽然，在淀粉和脂肪含量方面，两者都不相上下，但馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，而且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等。更进一步讲，馒头的热量比米饭低。
另外，发酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物质，能激活人体巨噬细胞活性，对清除体内癌细胞、病毒、细菌有很好的作用。β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中，国际公认酵母的活性最强。有些地方用小麦粉、玉米面、荞麦粉、豆粉混合发酵做成杂粮馒头，尚有一定的辅助降脂、降糖、降压的功效。
