麻酱酸汤面是一道地道的中国传统面食，味道酸辣开胃，营养丰富。以下是常见的家常做法。
所需食材：
- 酸辣汤底：木耳，冬瓜皮，瘦肉，姜，蒜，花椒，干辣椒，酸汤等。
- 麻酱汁：芝麻酱，蒜末，盐，白糖，生抽，老抽，香醋等。
- 面条：面粉，水。
制作过程：
1. 将木耳泡软之后切成丝，冬瓜皮切丝备用。
2. 瘦肉切成薄片，放置一些盐巴和淀粉在一起涂匀腌制一会儿。
3. 锅内放少许油，加入姜蒜和花椒炒香，放入腌好的肉片煸炒至熟。
4. 加入适量的水，再加入切好的木耳和冬瓜皮，烧开后转成小火，煮一会儿。
5. 用淀粉勾芡，将酸汤加入煮片刻即可。
6. 同时，另准备一个小碗，将芝麻酱、蒜末、盐、糖、老抽、生抽和香醋加水调匀即可。
7. 面条用面粉和水揉成面团，擀成面条。放入开水中煮熟后捞出，倒入碗中。
8. 最后将酸辣汤淋在面条上，加入调好的麻酱汁，拌匀后即可食用。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整酸辣汤底的酸甜度和咸淡度。
- 麻酱汁中的调料也可以根据自己喜好的口味进行搭配和调整。
- 面条可以根据自己喜好选择使用干面条或新鲜面条。
