西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。由此可见，鳜鱼的新鲜肥美。
至于说鳜鱼是蒸制好吃还是红烧好吃？我觉得个人所见，吃鱼就为一个“鲜”。所以新鲜的鳜鱼一定是蒸着好吃。红烧则是在一定程度上掩盖了鳜鱼的鲜味。改变了鱼的原味。
先说说清蒸鳜鱼；首先鳜鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后，背上打花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟后，放入蒸锅内旺火蒸十分钟后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，烧热油泼上即可。这样做出的鳜鱼口感鲜嫩肥美。
鳜鱼蒸制好吃还是红烧好吃?
最佳答案西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。由此可见，鳜鱼的新鲜肥美。至于说鳜鱼是蒸制好吃还是红烧好吃？我觉得个人所见，吃鱼就为一个“鲜”。所以新鲜的鳜鱼一定是蒸着好吃。红烧则是在
