用料
牛腩
500克胡萝卜 2根土豆 2个洋葱 半个日式咖喱膏 3块椰浆 150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈）香叶 两片八角 一个花椒 几粒姜 一块。步骤 1
土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块
步骤 2
牛腩焯水后，冲洗干净
步骤 3
放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）
步骤 4
炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用
步骤 5
将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏
步骤 6
中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖（小辞没有放盐和糖，因为咖喱膏的味道很够了）
