所需材料：
- 新黄花菜 500克
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤：
1. 清洗新黄花菜，把黄花菜的蒂部剪去，用清水浸泡20分钟。
2. 锅中加适量的水，放入新黄花菜焯水，焯水的时间为1分钟左右，使花菜变为浅黄色，然后捞出控干水份备用。
3. 把锅热锅，倒入适量的食用油，加入切好的姜和蒜爆香。
4. 倒入焯过水的新黄花菜，搅拌均匀。
5. 加入少量的盐、鸡精、生抽和老抽，搅拌均匀，一直翻炒到黄花菜变软烂，出锅前再次调味，即可装盘食用。
1. 切好的姜和蒜一定要切成末状，这样更容易释放出香味，让菜肴更加美味。
2. 焯水的时间不要过长，以免出现炒出来花菜黄色变淡的情况。
3. 在出锅前可以通过尝一尝的方式来调整口味，使黄花菜的味道更加符合个人口味。
