好吃，脆皮鸡米饭是近期较为火爆的一款特色美食，简称“脆皮鸡饭”,其靓丽的外观，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味。
主料：鸡腿肉200克，蒜泥2克，细葱末2克，备用调料酱50克，盐适量，食用油适量，脆皮粉适量，橄榄菜适量。
做法：
1.首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好，放在袋里不要动，只需要剪开袋口即口，天气很热时解冻好后放在冷蒇里。
2.倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。 放入鸡排开炸，炸好后立干油。
3.把脆皮鸡米饭的配菜，放在油锅里小炒一会入汁，加入脆皮鸡，盛在热饭上面，并调上相应的品味酱。
