材料
主料：猪肝200克，鸭子400克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉
15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1．淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；2．猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；鸭子切片块焯水备用。
3．青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4．炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5．原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，放鸭子加水焖10分分钟，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6．淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即
成。
