白水炒饭是一种简单而美味的中国家常炒饭，通常由白米饭、鸡蛋、青葱和少量调味料组成。相比于其他炒饭，它的特点在于用水代替油进行烹饪，因此也有“无油炒饭”之称。
白水炒饭的制作方法较为简单，一般步骤如下：
1. 把白米饭先用清水泡软，然后捞出沥干水分备用。
2. 把青葱洗净切成小段，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入鸡蛋煸炒至半熟后捞出备用。
4. 用同一口锅加入清水，水量以刚好淹没米饭为宜，大火煮沸。
5. 加入捞干水分的米饭煮至水分几乎被吸收，然后加入煸炒好的鸡蛋和青葱继续翻炒。
6. 加入适量的盐、酱油等调味料，炒匀后即可出锅。
白水炒饭健康、简单、美味，是一道适合家庭烹饪的经典菜品。
