正常成年人每天吃蔬菜的量是在400-500g ,3斤是1500g 了，蔬菜是维生素、膳食纤维、水分的主要来源，日常膳食要注意营养均衡，吃蔬菜也要吃其他的食物，蔬菜热量低，主要是维生素、膳食纤维、水分的主要来源，不是产热营养素。 产热营养素主要有碳水化合物、脂类、蛋白质这三大类。
尿酸高，是由于嘌呤代谢障碍及或者尿酸排泄减少引起的一组疾病。 而含嘌呤高的食物又多存在于生物当中，也就是一些动物性食物当中，它是由核酸完全水解后产生的代谢产物。
含嘌呤高的动物性食物有：动物内脏（如肝脏、肾脏、胰脏、大肠）、以及猪脑、猪舌、牛舌，还有无鳞鱼、贝类、肉汤、火锅、啤酒、酵母当中。 嘌呤在体内氧化分解的最终产物就是尿酸。而青菜是不含嘌呤或者含嘌呤的量是极少的。反而，高尿酸的人，要多喝水，多蔬菜，可以稀释尿液浓度，利于尿酸排出。
