酸甜开胃的杨梅烧鸡，草河口出品，多了几分香辣味，味道纯正得不行。
本溪草河口杨梅烧鸡，肉嫩还有嚼劲，不是那种只有咸味的烧鸡，很香。特别是在降温的冬日，暖暖的杨梅烧鸡是最难得的美食，再加上这里菜量都挺大，非常过瘾。
用的中草药，每家有不同的做法，至于中草药的成分，无非逃不开肉蔻、桂皮、砂仁、丁香、白芷、草果、山椒和小茴香。
至于其中的配比则是见仁见智了，肉蔻和桂皮的配比会比较搭。
其实此杨梅烧鸡非彼杨梅烧鸡，壹周君爱的杨梅烧鸡更为鲜嫩可口，是可以自家DIY的，到了杨梅的季节，除了用来泡杨梅酒，一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。 取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常开胃。
准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净，一锅净水烧开放杨梅煮10分钟，不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆，煎出鸡油后放入冰糖炒化。
让鸡肉裹上糖浆，放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒，也有私家秘方，会加上几个八角、香叶。
把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖，趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出，鸡肉炖到入味开大火收汁就好啦。
