题主问：“化肥种出来的菜和农家肥种出来的菜有什么区别?”其实，这个问题也是我们老百姓，在日常生活当中经常会想到的问题之一，也是大家普遍关心的话题。这对于关心和食用绿色蔬菜、绿色水果的人们来说，很具有代表性！这也是当今人们普遍关心的，有关绿色食品的重要话题。下面我来说说我的一些看法。化肥与农家肥，在对人体健康上，孰优孰劣？
施用化肥和施用农家肥种植蔬菜，究竟用哪个好？咋一看到这个提问，我们老百姓都会说：“当然是农家肥好了”！那这是为什么呢？我们知道，化肥和农药在当今的农作物生产上，确实会经常被用到。然而，要说这些化肥对人身健康来说，我感觉是有害无益。现在到菜市场购买的蔬菜，大多是需要施用化肥才能长势鲜绿茂盛。
特别是从大棚子里栽种的蔬菜，由于施肥用的多是化肥催生、催熟的，从大棚采摘，到老百姓买回家以后，最明显的是放置好久也不腐烂。比如像黄瓜、茄子、小白菜、油菜等大路菜，不仅口感不好，没有农村过去用农家肥种植的蔬菜的味道，而且吃起来还发柴不绵软。这就是采用化肥以后，所生长出来的蔬菜，体现出的最明显的一个品质特征。
是药三分毒，农药过量采用，究竟是好是坏？而采用发酵腐熟的有机肥，种植的蔬菜却正好相反，不仅是蔬菜叶色浓绿有光泽，而且长势也十分的旺盛，采摘下来后，不管是炒着吃还是炖菜吃，口感都很好。我们老百姓最喜欢的就是农家肥种植出来的蔬菜，可惜现在很难买到。农家肥种子的蔬菜，不仅是吃的放心，而且口感还挺绵软的，不像化肥喂出来的蔬菜，没有蔬菜味，还那么的难吃！
用化肥种的蔬菜，其品质特征是怎么样的呢？我的口感就是：“生硬炖不烂，吃着不放心！”这种化肥种的蔬菜，就是炖不烂。用化肥种植的蔬菜，给我的感觉就是不好吃，而且还炖不烂，吃到嘴里的总体感觉，有一种品质上发柴、发硬的感觉！这与用农家肥种植的蔬菜，形成了鲜明的对比。
农村人用发酵腐熟的农家肥种菜的，一般都是留着自己吃，很少拿到菜市场上来出售，所以有许多老百姓就说，如果农村用有机肥种子的蔬菜，哪怕比化肥种的价格贵一倍，也宁愿买农家肥种的蔬菜。而下面这是那些种植蔬菜大棚的农人们，亲口所说的：他们一般情况下会留出一小片自留地，专门用农家肥种植够自己与家人吃的蔬菜，而绝不会把采用化肥、农药种植的蔬菜，留着自己和家人吃。
用化肥和农药种植出来的黄瓜，究竟人常年食用有没有副作用？
