毛豆烧汤，第一次吃是在南方。
把新鲜的毛豆从豆荚中剥离出来，清洗干净，锅里放少许油，放一片生姜爆香，接着下毛豆翻炒，炒到毛豆微微有点变色，放入开水，煮至毛豆熟软，这时关火调味，放一点盐，一点鸡精。最好不要再放别的调料和食材，毛豆要比较嫩的，这时喝汤吃豆有股淡淡豆子清香味，而且还是原汁原味。
这也是我在南方当地现学的一道汤，简单快手，就是季节性比较强，现摘的嫩毛豆做汤最好喝了。
毛豆不仅可以烧汤，还可以和排骨炖在一起，浑素搭配，营养丰富。
除烧汤外，毛豆还可做很多菜肴。
我最喜欢做的就是罗卜丁炒毛豆。毛豆含有丰富的植物蛋白，罗卜能帮助消食，口感和美味很搭。
首先，准备罗卜，要那种带青的白罗卜，把罗卜切成厚片，撒点盐腌一下，控出水分，再放大太阳底下晒一晒，晒的有点蔫了就可以了。这时把罗卜洗净切成丁，
锅里放油，放几粒花椒，不喜欢可以不放，个人感觉放花椒比较香，喜欢辣的朋友可以放点辣椒炒出红油，然后把罗卜丁，毛豆放入翻炒熟了出锅，因为罗卜腌过，可以根据咸淡适量放盐。一道适口的家长菜就做好了，而且很下饭，不信你也来试试！
