有几种常见的花菜做法，如下：
1. 干锅花菜：将花菜洗净切块，加入五花肉、洋葱、红椒等配料炒熟，再加入豆瓣酱、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖等调味料炒匀即可。
2. 小炒花菜：将花菜焯水后炒熟，再加入青红椒、小米椒等配料翻炒，最后加入蚝油、生抽等调味料炒匀即可。
3. 凉拌花菜：将花菜切成丝，加入黄瓜、胡萝卜、豆芽等配料炒熟，再加入芝麻、葱花等调味料炒匀即可。
4. 豆鼓花菜：将花菜洗净分成小块，锅中放油，下葱姜蒜、干辣椒和豆鼓小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒，加料酒、生抽，继续翻炒。加胡椒粉、鸡粉和盐，炒匀出锅。
5. 花菜焖肉：将菜花洗净分成小朵，姜切片。把五花肉切小块，热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白寇、姜，翻炒。加料酒、酱油、辣椒、盐、翻炒出香味。加花菜，加水冰糖一起大火烧开，转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。大火收汤汁尝味出锅。
