材料
"水发海参 3条","牦牛尾 1条","姜片 23片","大枣 3个","枸杞 20克","盐 适量","胡椒粉 适量","清水 适量","焯熟的西兰花 1朵",
做法
step1
1:准备用料:水发海参3条,牦牛尾1条,姜片两三片,大枣3个,枸杞20克,盐适量,胡椒粉适量,清水适量,焯熟的西兰花1朵。
step2
2:将牦牛尾洗净表面杂质,按骨节切成段,放入清水中将血水冲洗干净。
step3
3:放入锅中,加入适量清水,置大火上煮沸,
step4
4:沸腾后继续煮10分钟左右,直至血沫出尽,
step5
5:将牛尾捞出,弃汤不用。
step6
6:另用砂锅,倒入清水,放入牛尾和姜片,
step7
7:大火煮沸后转小火炖两三小时。
step8
8:炖牛尾的时候,将水发海参洗净,切成小片。
step9
9:红枣洗净,去核,备用。
step10
10:当牛尾软熟后,放入红枣,煮约10-20分钟,
step11
11:再放入海参,
step12
12:加入枸杞,煮约5分钟左右,熄火,加盐和胡椒粉调味,
step13
13:盛出,表面用焯好的西兰花点缀。