什么叫懒柿子，如何让柿子又脆又甜？
懒柿子就是用温水给柿子脱涩，具体做法是，把需要脱涩的柿子洗净，放进一个保温效果好的容器内。然后用四十度左右的温水倒进容器内，水必须超过柿子，上面盖好，一定要封闭好，以便于保温，三天以后就可以取出来食用了，此时的柿子又脆又甜，
怎样把涩柿子变成又脆又甜的柿子
硬柿子去涩保持脆的方法如下：
原料：柿子。
1、石灰水脱涩，每100公斤柿子，用3-5公斤石灰。
2、先将石灰熔化，稀释到能淹没柿子的水量，2-3天便可脱涩。
3、温水脱涩，将新鲜的柿子装入洁净的缸内或者坛内，倒入40℃的温水，淹没柿子。
4、保持40℃至24小时，便能达到脱涩的目的。
5、草木灰脱涩，将柿子放在缸内，上面撒上干燥的草木灰。
6、倒入40℃的洁净水，经1-2天，可达到脱涩的目的。
