主料：老水鸭1200克
调料：姜2克，大葱5克，盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克
做法：
1.将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分;
2.将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分;
3.用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿;
4.葱切段、姜切片;
5.放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤(100克)，再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时;
6.取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。
水鸭怎么蒸好吃?
最佳答案主料：老水鸭1200克调料：姜2克，大葱5克，盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克做法：1.将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分;2.将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入
