自然发酵
一、大红袍萝卜，是萝卜的一种。
大红袍萝卜腌制方法，和一般萝卜腌制方法是一样的。
二、用料
主料：萝卜1000g
调料：食盐适量，生抽20g，植物油适量，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g
三、腌萝卜的做法
1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。
3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。
4、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽。
