第一步，首先准备出一把新鲜的蒜苔，将蒜苔仔细清洗干净，并且去掉头和尾，注意将蒜苔中的水分给控干，或者是用厨房纸巾擦干亦可，保持干燥的状态；
第二步，将蒜苔切成长短适中的段，放入一个无水无油的容器中，加上1勺食盐，用手抓拌下腌制一会，待将其中的水分逼出待用，这个过程中醋、糖和生抽放入在锅中；
第三步，将其煮开后，即可关火晾凉，同时准备出需要的香料，待将蒜苔中的水逼出后，再次用厨房纸巾吸干表面的水分，将其放入一个干净的容器中；
第四步，在蒜苔的表面撒上花椒、八角和香油，同时再将彻底晾凉的腌料倒入在其中，待将所有的都处理好之后，将容器的盖子封好；
第五步，将盛有蒜苔的容器放入在冰箱中腌制，隔天就可以盛出来吃了，特别的脆爽好吃。
