1.用料:五花肉 500克；酸菜 200克；血肠 2根；姜片 3片；葱段 3根；豆腐皮 适量；盐、老抽、生抽、白糖、料酒 适量。(介绍原料及用量)
2.具体步骤:
步骤1:五花肉切成小块，用开水焯一下水，去除油腥味。
步骤2:酸菜泡洗干净，剁成小段，经过两次清水漂洗掉多余的咸味。
步骤3:血肠斜切成厚片，用水冲洗干净。
步骤4:准备好一个大砂锅，加入足够的水，水开后倒入姜片、葱段和少许料酒。
步骤5:将焯水过的五花肉放入砂锅中，大火煮开后改成中火慢慢炖，时间要长达1个半小时到2个小时。
步骤6:在五花肉炖的过程中，可以先用另外一个锅煮水，煮开后放入血肠和酸菜，煮3-5分钟。
步骤7:加盐、老抽、生抽和白糖调味，等到五花肉炖好后，放入豆腐皮一起烧，再加入血肠和酸菜即可。(注意调味品的用量根据个人口味酌情增减)
