步骤一：我们先把买回来的蒜苔放到水里洗干净，洗干净之后把表面的水分彻底晾干，或者是擦干。
步骤二：等到蒜苔彻底干了以后把它切成大小适中的段，然后放到一个干燥的盆子里。
步骤三：在上面撒上一定的盐，用手抓匀之后腌上一段时间，等到蒜苔出水以后需要再继续腌制。
步骤四：把生抽、白砂糖和醋按照1:3:3的用料倒进锅中，开火煮开，并且将其放凉。
步骤五：这个时候我们把蒜苔取出来，擦干上面的水分，然后放到干燥无油并且密封的容器内，撒上大料、花椒和香叶，然后倒上放凉的料汁，腌上一两天就好啦。
这就是我在腌制蒜苔的时候用到的方法，这样做出来的蒜苔味道确实是好吃到逆天，我们这边很多人家都是这么做蒜苔的，当做开胃小菜简直是太合适了吧！这也是我从小吃到大的一种小吃，每次一到这个时候就能享受到最美味、最鲜嫩的蒜苔，是一件特别满足的事情。
