（包含制作视频，非常详细）推荐一道碎花牛肉（牛肉碎，牛肉馅，牛肉糜）的美味炖菜。
优点：省时省力，制作方法简单，不会存在因为普通的炖牛肉由于时间不够久而太硬、塞牙、不入味等缺点。即使没有吃完，再次加热食用时口感差异也不大，冬季家常菜的首选哦。准备时间：20分钟
烹饪时间：65分钟
菜量：4夸脱（约4.5升）
准备材料：
? 2磅（不到1公斤）绞碎的牛肉
? 2个中等大小的洋葱，切碎
? 4罐(每罐30毫升)炖西红柿，不去水（家常制作时使用西红柿切片/块加热预备，注意保留原汤汁）
? 8个中等大小的胡萝卜，切成薄片
? 4根去掉叶子的芹菜杆，切成薄片
? 2个中等大小的土豆，去皮，切成丁
? 两杯水（250毫升每杯）
? 约半杯生的长粒米（250毫升每杯）（普通大米同样适用）
? 3茶匙盐（5毫升每茶匙）
? 1茶匙胡椒粉（5毫升每茶匙）
制作步骤：
1. 牛肉碎和洋葱放入锅中，开中火加热一边进行搅拌混合，直到肉不再是粉红色；
2. 倒掉锅中多余的水分，加入准备好的炖西红柿、胡萝卜、芹菜、土豆、水、米粒、盐和胡椒，搅拌混合后开中火烧开。可盖上锅盖炖30分钟或直到蔬菜和米饭变软为止（根据厨房火候调整）。
3. 开盖收汁，敞开锅盖再炖20-30分钟，或煮至浓稠（根据厨房火候调整）
1. 牛肉碎如果是冷冻的，可以提前在冰箱保鲜层解冻，或提前加入锅中轻轻搅拌解冻，必要时可加些水进行解冻。
2. 用精瘦的碎牛肉代替80%瘦牛肉，每4盎司牛肉可以节省45卡路里的热量。瘦牛肉的饱和脂肪含量也低29%。
（此菜谱最初发表于2003年11月/ 12月英国的《快速烹调中的汉堡炖菜》）
