卤猪蹄的家常做法
准备食材：猪蹄，大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，山奈，丁香，草果，茴香，甘草，肉豆蔻，草豆蔻，白芷，胡椒粉，酱油，猪骨高汤，冰糖，黄酒。
制作步骤：
第一步：首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间，将里面的血水浸泡出来，还能去除一定的行腥味，接着把猪蹄捞出来，沥干水分，放到干净的盆中倒入料酒，食盐，姜片，葱段，用手将其抓拌均匀，腌制两个小时。
第二步：等到猪蹄腌制好后，在锅中加入适量的冷水，把猪蹄放进去，用大火煮开后再煮5分钟的时间，接着捞出猪蹄，用温水冲洗掉表面的浮沫，放到碗中自然晾凉，把所有的材料用清水冲洗一遍后，放到干净的纱布中，制作成一个香料包。
第三步：在锅中加入少许的食用油烧热，待油温5成热时，下入葱姜和干辣椒爆炒出香味，倒入猪骨头汤，再把准备好的调料包放到锅中，用大火煮开，再转小火慢煮半个小时，时间到后将猪蹄放到锅中，加入适量的酱油和黄酒，让颜色更加的好看，然后用大火煮开，再转小火卤煮一个小时，等到猪蹄煮好后，不要急着拿出来，放到卤水中浸泡一个小时，会让猪蹄更加的入味好吃。
