蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，以下是一些制作技巧，可以让你做出更加嫩滑的鸡蛋羹：
1. 在打蛋液时，可以加入一点淀粉或牛奶，这样可以增加黏稠度，让鸡蛋羹更加细腻。
2. 把鸡蛋和水混合时，不要搅拌过度，以免形成气泡，影响口感。
3. 把蒸鸡蛋羹放入蒸锅前，一定要先将蒸锅的水烧开，然后再放入鸡蛋液，这样可以让鸡蛋羹更均匀地受热，避免受热不均而导致出现硬块。
4. 蒸鸡蛋羹的时间控制也很重要。通常情况下，蒸6-8分钟即可。不过具体时间需要根据蒸锅的功率以及鸡蛋液的厚度来定。
通过以上几个技巧的掌握，相信你可以轻松地做出一碗嫩滑的蒸鸡蛋羹了。
