食材
鲤鱼 一条
豆瓣酱 一勺
火锅底料 一块
香辣酱 一勺
步骤1
把收拾好的鱼从背部切开，开成这样平整的状态，加入去腥三件套，进行腌制，我腌制了三个小时
步骤 2
起锅烧油，把腌制好的鱼控干水分，然后排上淀粉，大火炸制，炸的过程可以使鱼刺变得酥脆，也可以使鱼肉变得紧实，我炸了大约15分钟
步骤 3
把准备的所有的配菜都切好
步骤 4
在烤盘上垫上一层锡纸
步骤 5
把所有的配菜焯水，焯好水后，放进烤盘中，撒的均匀些，然后把鱼摆上去
步骤 6
起锅烧油，下入郫县豆瓣酱，香辣酱，火锅底料炒出红油后加水，待水烧开后把所有的调料都放进去，(除孜然，蒜，小葱，香菜，花椒)，煮五分钟，把料渣捞出来
步骤 7
然后把做好的汤，浇在鱼上面，在撒上孜然粉。送进烤箱，上下火200度15分钟
步骤 8
出锅后撒上香葱，香菜，大蒜，芝麻，起锅烧油，下入花椒麻椒待油热后，浇上热油出锅喽
