糯米粉可以代替面粉吗勾芡粉可以代替面粉吗？
不能替代。糯米粉和豆粉其实就是糯米和大豆，前者主要含碳水化合物，以及不完全蛋白，矿物质和维生素，后者主要含植物蛋白，膳食纤素，矿物质，维生素和活性物质，营养各有不同，而勾芡粉一般是淀粉，只是碳水化合物，是能量，无其它营养物质，是价值较低的食物
糯米粉可以代替淀粉吗淀粉能代替糯米粉吗？
解答：
不可以，因为糯米粉和淀粉并不具有共同性，淀粉通常用于食物勾芡、增稠，用来制作羹等，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米等。而且淀粉不含有蛋白质，通常不具备韧性，糯米是糯稻脱壳的米制作的，具有较强的韧性。
解答：
不可以。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些带软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等。
糯米粉可以勾芡吗？
解答：
是不可以的。勾芡最主要的是使用淀粉，而不是糯米粉，淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉
解答：
不可以。勾芡一般用的是淀粉，因为淀粉易溶于水，但水要达到一定的温度才能溶解淀粉，淀粉又有土豆粉、绿豆粉、藕淀粉、红薯粉等，但糯米粉不行。糯米粉不易溶于水，且用糯米粉进行勾芡的话，做出来的食物效果和口感没有淀粉的那么好。
解答：
糯米粉我认为不可以勾芡，如果糯米粉炒一下，我觉得应该还可以，我一般都传粉传用的好，明明有传用勾芡的，现在卖东西地方很多。
糯米粉可以代替淀粉吗
糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。勾芡最主要的是使用淀粉，而不是糯米粉，淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。
粘米粉可以代替糯米粉吗
我们家这两种粉一般用来做糍粑，糯米粉软口，炸出来后一般外脆内糯，凉了后也不会特别硬。粘米粉硬口，凉了后比较硬，中间可能起白心。
生粉一般就勾芡的时候和水弄些 煮粥的的时候也可以 煮出来会给人感觉粘稠像糯米粥 但是米不对 还是会不一样
糯米粉和热水后 粘性很强 团圆 团子什么的就是糯米粉和出来的 在嘴里也是软软的 糯米粉和出来的团 戳一下会感觉滑滑的软软的 超喜欢 但是生粉根本不成形 化水里
原料：糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉。
手捏：糯米粉的粉团有一定黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。
用途：糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粘米粉一般用来做芋头糕、肠粉等
糯米粉当然不可以用生粉代替
两者的成分不同
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
糯米粉是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序，做出来的糯米粉大多用来做汤圆，也可以加工成糯米粉，熟的糯米粉可以直接冲水吃
生粉可以勾芡吗生粉勾芡怎么做
1、生粉是可以用来勾芡的，因为生粉就是淀粉的一种，我们平时买到的生粉大多都是马铃薯淀粉，它也是我们在日常生活中主要用来进行勾芡的一种淀粉。
2、用生粉进行勾芡的方法非常简单，我们只需要先将生粉和清水按照1：4的比例混合在一起，然后再把它倒入即将出锅的菜肴中翻炒、熬煮一会即可。
