在家，也能做出和外面一样好吃的，个大蓬松的油条。
准备食材，面粉500克，酵母粉五克，牛奶一小袋，鸡蛋两个，食盐五克，温水适量。
1把鸡蛋牛奶放入面粉中搅拌，把酵母放温水中搅拌，在面粉中加适量的水，把面粉搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面两个小时，冬天要四个小时，看温度高低决定发面的时间。中途要揉面一次，是面团更加光滑，面和的越软越好。
2面发两倍大时拿出，案板上抹油，把醒好的面拉成长条，用小面杖擀成一厘米厚？10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺中间压实。
3锅里放油烧热，可以先用一小块面团试试有的温度，如果面团在油锅里，很快浮上来，说明油的温度就可以了。把面挤两头捏紧，轻轻拉长放入油锅，看油条飘上来翻动油条，不停的多翻动几次，油条更加蓬松。
4炸到两面金黄捞出。美味好吃的油条就做好了。
第二种做法
原料，面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋三个，油三两。油条粉超市有卖。
1把面放在盆里，加油条粉，鸡蛋，食用油，用温水搅拌成絮状
2用手活成光滑的面团，自然醒发，两个小时，冬天四个小时，中途要拿出揉面一次，是面团更加光滑。
3面发至两倍大拿出，摊到面板上，面板上刷油，把面切成大小均匀的剂子，将两条面胚相对重叠，用筷子中间按一下。
4锅里放油烧热，可以先用一小块面下锅试试油温，面很快飘浮上来，说明油温就可以了。把面挤两头捏紧，轻轻拉长下油锅。
5油条漂浮上来，把油条翻身，不停搅动，使油条更加蓬松，炸至两面金黄捞出。
小提示，油条面要和的软些，越软越蓬松，口感越好。
