步骤/方式1
猪肉清洗干净，晾干水分，瘦肉切条，肥肉切粒。肥瘦比例3：7或2：8，看自己喜欢吃肥一点还是瘦一点。 先放高度白酒抓匀
步骤/方式2
花椒打成粉备用
步骤/方式3
辣椒打粉备用
步骤/方式4
腌好的肉、放入食盐、姜粉、蚝油、放入打好的花椒粉、辣椒粉
步骤/方式5
搅拌均匀腌制一会
步骤/方式6
把肉装入灌肠器、套上肠衣开始灌制香肠
步骤/方式7
灌好了分段捆绑成节，用热水洗一下香肠快速捞出挂上。晾晒
步骤/方式8
晾晒15天就可以了
步骤/方式9
收回来、包装好、放冰箱冷冻、吃的时候解冻上笼蒸一下就行
