酸味我们可以把它分为两种,一种是正常的酸味,一种是有问题的酸味。正常的酸味其实就是肉桂本身的物质,这种酸味是正常的。
另一种是不正常的酸味,其中最主要的就是在肉桂的制作过程出现了一些问题。这其中与制作时候的温度,摊晾的及时性,密封时间等问题有关。如果在制作过程中没有把握好这些问题,那么就很容易形成酸味。
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