熬菜在我们当地人眼里是全能菜，适合于家有老、中、青、少四代人的菜，因为农忙，做饭为了省时，熬一锅菜，一家老少都能吃，不用单独再给小孩老人做，因为一般人家里的熬菜都做的很烂，适合老人的牙口，也适合小孩的胃，当然也耐饱。
熬菜的食材也可因人的喜好而加入，我们这里吃的最多的就是熬豆角、熬白菜、熬茄子、熬酸菜等，食材简单却也很丰富，简单是因为所有的熬菜中除了主食材其它的都一样，无非就是加入了土豆、豆腐、粉条、猪羊肉几种食菜，丰富是因为熬材可以说是荤素搭配营养算是满足了人体的大部分所需。
而我们这里的大锅菜也适合任何场合，如红白喜事，工地管饭，过节待客时都会用大锅菜招待。
所以说大锅菜不只是在河北有，据我所知，北方人大多都会吃大锅菜。
