雷州羊肉火锅做法?

更新于:2023-08-14 14:18:15 知识问答 万阅读
最佳答案用料羊排、羊腿2500斤,生姜150克,大葱几根,青花椒几颗,步骤 1首先准备带骨羊排和羊腿,将羊排和羊腿改刀剁成块备用。步骤 2准备生姜150克拍散备用,准备大葱几根切成葱段备用。步骤

用料

羊排、羊腿2500斤,

生姜150克,

大葱几根,

青花椒几颗,

步骤 1

首先准备带骨羊排和羊腿,将羊排和羊腿改刀剁成块备用。

步骤 2

准备生姜150克拍散备用,准备大葱几根切成葱段备用。

步骤 3

将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡2小时,中途加入几颗青花椒。

步骤 4

2小时之后将羊肉捞出。首先在锅中加入适量的清水,然后将羊肉冷水下锅焯水,锅中加入适量的料酒。

步骤 5

加入几颗青花椒,加入2块拍散的生姜和大葱段,然后开大火烧开。

步骤 6

大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的羊肉捞出。

步骤 8

锅中加入清水,然后开大火将水烧开,水开之后将处理好的羊肉依次下锅,再加入准备好的生姜和大葱,然后盖上锅盖大火。烧开

步骤 9

大火烧开之后揭开锅盖继续炖2小时,中途将大葱捞出丢弃不用,2小时后羊肉汤已经炖得非常浓白,然后转中小火继续炖60分钟,60分钟后将熟烂的羊肉捞出。

步骤 10

羊肉捞出之后趁热将骨头取下,可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮,然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中

步骤 11

下一步准备蘸碟,准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用,碗中加入适量的生抽酱油,再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可,可根据个人口味调节蘸水,然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用。