步骤 1?
准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
步骤 2?
姜切片。
步骤 3?
大蒜拍扁。
步骤 4?
大蒜叶切段。
步骤 5?
胡萝卜切滚刀块。
步骤 6?
干辣椒切段。
步骤 7?
羊肉切小块。
步骤 8?
烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
步骤 9?
锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
步骤 10?
倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右。
步骤 11?
然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
步骤 12?
加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。
