材料：鸭头两斤 葱 姜 蒜 花椒 八角 盐 白糖 料酒 干辣椒 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 耗油 甘草 丁香 桂皮 香叶 小茴香 食用油
制作步骤：
1. 先将鸭头洗干净控干水分备用
2. 适量的葱切段备用
3. 适量的姜切片备用
4. 适量的蒜切片备用
5. 在锅中倒入适量的食用油，中火加热
6. 随后加入适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香（爱吃辣就可以多放些辣椒）
7. 在加入清水或者高汤
8. 再加入适量的甘草、丁香、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖用大火煮沸
9. 煮沸后改成小火再煮一个多小时就好了
10. 再将煮好的汤倒入砂锅中
11. 放入备好的鸭头盖上盖子用小火煮一个多小时
