大锅加冷水煮开下面，不要煮太烂，保持面的筋道，偏硬捞起冲凉水后沥干备用
步骤 2
洋葱切条，胡萝卜切丝或丁，蘑菇切片，青菜掰开或者很小的菜心可以整颗保留或切半
步骤 3
另起油锅，将洋葱牛肉胡萝卜一起翻炒均匀后备用
步骤 4
青菜翻炒均匀备用
步骤 5
蘑菇翻炒均匀备用
步骤 6
鸡蛋小火慢慢煎至个人喜好的程度
步骤 7
一切准备工作完成，起大锅加热，放入比炒菜更多的油，下蒜片炒香可以适当多炸一会儿蒜的口感会更好，倒入洋葱牛肉胡萝卜蘑菇翻炒，加生抽，六月鲜及蚝油，不断翻炒一会儿，加糖调味，加入沥干的面一起翻炒，注意使用木质铲刀配合筷子翻炒上色均匀，防止面炒断，最后加入一勺拌饭酱翻拌均匀，等差不多了入已经炒好的青菜翻炒片刻，装盘，盖上煎蛋
步骤 8
如果喜欢溏心蛋的可以把蛋黄基本保持是生的，拌面的时候直接将蛋黄戳破拌面吃也不错哦
