汤勾芡用什么淀粉好？
解答：
用绿豆淀粉好。
汤勾芡使用绿豆淀粉做出来的汤清澈透明美观，味道纯正，粘稠度刚刚好。不会出现汤混浊，不清澈，不美观等现象。
解答：
1.
做汤勾芡用玉米淀粉或者是土豆淀粉。
2.
勾芡就是指在菜肴做好出锅之前，把淀粉加入在水中搅匀，然后让汤汁变浓郁的一种烹饪操作。 土豆淀粉的增稠效率比较高，粘性足，质地细腻。假如咱们平时在家自己煮汤的时候，需要加入土豆或玉米淀粉弄成的勾芡。一般来说咱们做汤都是使用的是勾薄芡，这样薄的勾芡可以让汤汁变得更加浓稠，使咱们煮的汤变成透明不浑浊的样子，这样做在外观和口感上有了很大的变化，使其味道更加的鲜美。
3.
在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构造会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。
汤勾芡用什么淀粉好？
解答：
1.
绿豆淀粉。 绿豆淀粉最大的特点就是粘性比较足，吸收比较少。
2.
马铃薯淀粉。 是用马铃薯作为原材料制作而成的，质地比较细腻。
3.
小麦淀粉。 是用小麦制作成的，这种淀粉勾芡的时候容易出现沉淀。
4.
甘薯淀粉。 吸收能力比较好但是粘性比较差。
5.
此外还有玉米淀粉、莲藕淀粉都是可以的。
