方法一
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方法一
步骤/方式一
食材配方：羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，盐3克，味极鲜酱油2勺，葱姜蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮一块，孜然适量，当归一块，红枣2颗，白酒适量
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
步骤/方式二
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
步骤/方式三
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香
步骤/方式四
放入羊肉，翻炒均匀
步骤/方式五
放入盐
步骤/方式六
放酱油
步骤/方式七
放蚝油
步骤/方式八
放米酒
步骤/方式九
继续翻炒均匀
步骤/方式十
放入香料
步骤/方式十一
翻炒均匀
步骤/方式十二
加入一点水
步骤/方式十三
放入高压锅压20分钟。
步骤/方式十四
高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
步骤/方式十五
焖羊肉就做好啦
