绿豆面在做法上并不是单纯的用绿豆做出面条。绿豆面的主要原材料，一般都是大米，绿豆和绿蔬菜。筛去豆类中的泥砂杂物用清水浸泡，浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。
大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的绿豆、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。
待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，用容器将绿豆浆装入，按一圈一圈的形状到于锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾。这样我的绿豆面就制作完成了。
吃的时候，先在碗里放好佐料，加入秘制的汤料，把绿豆面放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用啦！
因为绿豆面的绿色是蔬菜的绿色，纯天然，没有添加任何色素，吃起来完全放心，并且健康美味！
