一、菠萝炒牛肉
原料：牛肉200g，菠萝200g，精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。 制法：
将牛肉和菠萝都适当切成块；葱姜切片待用。
2.锅烧热，放油适量，把葱姜炝香，放入牛肉丁煸炒，烹入料酒，继续煸炒，
待牛肉上色，添适量的鲜汤烧开，移小火慢烧，
待肉烂时再下菠萝块，放入精盐、味精和少许白糖，烧熟即可。
特点及功能：肉质鲜香，菠萝味美。
二、菠萝平鱼
原料：菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙， 2大匙， 3小匙。
菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，
取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，
锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，
盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可
三、菠萝果香明虾
原料：明虾2只，菠萝75g，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30g，盐少许。
番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，
放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠
菠萝泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，
食用时蘸调匀的调昧料即可。
四、菠萝鱼
原料：菠萝1个，带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g。
菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；
豌豆洗净，放入锅中煮烂；
将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；
将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；
另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；
油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。
本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。
