食材明细
牛排300克,竹笋干180克,啤酒120毫升,豆瓣酱20克,八角1个,香叶1片,小茴香少许,糖色1勺,花椒数颗,姜蒜适量,香菜2根
做法步骤:
1、准备好所有食材。
2、竹笋干事先用水浸泡至涨发后煮透。
3、将竹笋洗净,切成滚刀块,备用。
4、牛排洗净切小块,姜蒜切小块或片,备用。
5、锅中倒油,烧热,
6、放入姜蒜花椒爆香,
7、倒入牛排肉,煸炒至变色,
8、倒入糖色,翻炒均匀。
9、加入豆瓣酱,炒匀。
10、倒入啤酒,煮沸,
11、放入八角,香叶,小茴香,
12、倒入竹笋干,翻炒至汤汁再次沸腾。
13、倒入大碗,
14、放入高压锅蒸屉中,
15、盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后转中火煮约40分钟,
16、待气压排尽,揭盖,牛排肉软烂,
17、倒入锅中,大火煮沸收汁,
18、汤汁浓稠,熄火,
19、盛入盘中,撒香菜段点缀。