蒸剩下的螃蟹怎么吃好
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
河蟹怎么做好吃又简单
清蒸河蟹
1、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用。
2、姜切成丝备用。
3、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可。
4、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些。
5、加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）。
6、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。
油焖河蟹
1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。
2、葱切段，姜切片备用。
3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。
6、加入一勺糖。
7、加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）。
10、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
小河蟹怎么做好吃
小河蟹的步骤：
主料：河蟹6只。
辅料：葱丝适量、姜丝适量、姜末少许（调汁）、蒜末少许（调汁）、味极鲜2勺（调汁）、醋2勺（调汁）、香油少许（调汁）。
1、蒸屉铺洒葱丝和姜丝，预热蒸锅。
2、将螃蟹摆好。
3、加盖，大火开锅后转小火蒸15分钟。
4、时间到，螃蟹壳变色咯，就可以出锅了。
5、将调汁中的所有材料混合，鲜美的蟹肉蘸汁食用。
河蟹焖饭怎么做好吃
1河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2
葱切末，姜切片备用。
3
香菇切小块备用。
4
锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。
5
加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。
6
将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7
加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）
8
将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。
9
将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。
10
放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）
11
米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。
