炒莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的用料
莴笋 1根猪肉 300克大红椒 1个大蒜 3瓣生抽、料酒、盐、鸡精 适量
莴笋炒肉的做法步骤
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步骤 1
莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。
步骤 2
猪肉切条，选里脊肉会更好。
步骤 3
热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。
步骤 4
加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻。
步骤 5
莴笋丝和红椒丝一起下锅，转大火。
步骤 6
翻炒均匀，直至莴笋和红椒变软，并炒出汁水，加入适量盐和鸡精，就可以关火起锅了。
步骤 7
肥嫩多汁的莴笋丝配上煸香的猪肉，猴哥可以连下两大碗饭。
莴笋炒肉的小贴士
1.切丝不建议用搓丝器，会导致莴笋水分流失，而且搓出来的丝太细容易发干。
2.莴笋水分足，遇热会释放大量汁水，不用再另行加水。
3.觉得切丝麻烦的将所有食材改切片，参照同样的做法，但调味料要加量才能更入味。
莴笋炒肉的做法
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莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、碗、铲子、盘子、莴笋、青椒、大蒜、姜、食用油、瘦肉、清水、老抽、盐、料酒、淀粉、花椒、盐、生抽。
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟。
2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料大蒜和姜。
3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出。
4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟。
5、加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味。
6、起锅装盘。
