炖肉放什么瓜去腥味？
1.把肉先煮10分钟，捞出来，洗干净，锅里水扔掉。
2.再把肉煮10分钟，捞出来，洗干净，锅里水扔掉。
3.彻底洗锅。
4.调料自己调，分两份，一份摸匀在肉上，腌制半小时。
5.腌制好了以后，上锅大火清蒸半小时。
6.再次彻底洗锅。
7.拿第二份调料，用凉水煮开后加入肉。
8.水开后，再煮半小时即可。
口感酥软，腥味几乎没有，调料入味，可根据自己选择加入自己选择的单独调料。
不会弄调料的话，可选择用葱姜老抽腌制，再用火锅调料或烧烤调料煮开即可。
火锅调料和烧烤调料自带压制腥味。
瘦肉劲道，肥肉肥而不腻，肉和骨头轻松分离。
炖肉时什么调料放多了是酸味
炖肉最“忌讳”放此调料，加了相当于在毁肉，大多家庭都不懂
红烧肉
By 青～苹果
配料：
五花肉 200克、排骨 150克、八角 一个、花椒 少许、细香葱 少许、姜片 少许
烹饪步骤：
1.排骨和肉切块焯水
2.炒糖色，凉油放糖，小火炒，熬到枣红色即可
3.将肉倒入，翻炒上色
4.加入葱姜八角花椒炒出香味
5.加水没过肉，大火煮开，转小火煮四十分钟
6.煮好后，加少许盐，大火收汁即可
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降
炖肉放什么瓜去腥味
材料
淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片、葱花.
做法
1. 猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用.
2. 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.
3. 水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟.
4. 菜熟加入适量的味精及葱花即可.
炖肉去腥味放什么调料
炖肉去腥味放香叶、小茴香等，香叶也叫做玉桂叶，因为是用玉桂树的叶子制作的，这种叶子有比较独特的气味，具有非常浓烈的香气，所以在炖肉的时候加入到里面能够很好的将腥膻气味掩盖住，但是也要注意不能放入太多了，如果将食物本身的温度掩盖住就不好了。
小茴香也被叫做香子，茴香的嫩叶可以作为蔬菜来食用的，茴香种子是非常不错的香料，茴香里面含有茴香油，能够很好的刺激肠胃产生消化液，对于促进肠胃的蠕动和健胃行气有很好的效果，在做肉的时候放入一些茴香能够将肉里面的腥臭去掉，但是要注意如果是体虚火旺就是要少吃一些了。
