鸡腿菇和杏鲍菇的区别
一、科属不同
鸡腿菇是鬼伞科鬼伞属的菌类，由于它的外形很像鸡腿，所以叫做鸡腿菇。而杏鲍菇则是侧耳科侧耳属，因为它不仅有着杏仁的香味，还有鲍鱼的口感，所以得名杏鲍菇。
二、菌盖不同
鸡腿菇的菌盖颜色为白色，而且菌盖是包裹着菌柄的，比顶端的菌柄要大。而杏鲍菇菌盖颜色一般是灰色，菌盖则是覆盖在上面的。
三、外形不同
鸡腿菇是上粗下细的，尖顶，用手轻轻捏一下的话，会感觉很软。而杏鲍菇的上下粗细是相对均匀的，相差并不大，它是平顶的，外形很像棍棒、保龄球，用手轻捏不是很软，有一定的硬度。
四、产地不同
鸡腿菇在世界各地都有分布，我国主要是分布在华北、东北、西南、西北等地区，如河北、河南、山西、山东、黑龙江等地，在春季、夏季以及秋季的雨后，林园、田野、路边以及茅屋屋顶会生长。而杏鲍菇主要分布在我国四川西部、新疆等地。
杏鲍菇和鸡腿菇的区别有哪些
1、颜色不同：杏鲍菇的菌盖一般是灰色的；而鸡腿菇的菌盖颜色是白色的。
2、外形不同：杏鲍菇的菌盖覆盖在最上面一层；而鸡腿菇的菌盖是包裹住菌柄的。
3、大小不同：杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点；而鸡腿菇则比顶端的菌柄大。
4、手感不同：杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；但鸡腿菇会比较软。科属不同。产地不同。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
鸡腿菇外形似火鸡腿，菌盖颜色一般是白色的，而杏鲍菇外形似保龄球或棍棒，菌盖一般是灰色的。
鸡腿菇是尖顶的，上粗下细，用手捏会比较软。而杏鲍菇是平顶的，上下几乎一样粗细，用手捏有硬实感。
杏鲍菇的简介
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。
杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，目前在国际市场上也是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。
鸡腿菇与杏鲍菇区别
鸡腿菇与杏鲍菇区别是品种不同、味道不同、颜色不同、体型不同、菌盖不同。
1、品种不同
鸡腿菇和杏鲍菇不属于同一品种。其中鸡腿菇又叫做毛头鬼伞，是鬼伞科鬼伞属的植物，属于药菌分类，而杏鲍菇又叫做刺芹侧耳，是侧耳科植物，在栽培时可以为其提供营养丰富、排水性较好的土壤作为基土。
2、味道不同
鸡腿菇的味道与鸡肉的味道较为相似，且肉质细嫩、鲜美可口，适合保鲜储存，而杏鲍菇的香味中带有杏仁的味道，同时也具有鲍鱼的口感，适合保鲜或者加工储存。
3、颜色不同
其中鸡腿菇的伞盖颜色偏黄，菌杆颜色偏白，而杏鲍菇的伞盖颜色偏灰、菌杆颜色偏黄。
4、体型不同
其中鸡腿菇的体型较为细长，且顶部和底部较细、中间较粗，而杏鲍菇按照体型可以分为五类，也就是保龄球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇盖灰黑色形，体型普遍较粗。
5、菌盖不同
鸡腿菇的菌盖是包裹着菌柄的，比顶端的菌柄要大。而杏鲍菇菌盖则是覆盖在上面的。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
鸡腿菇和杏鲍菇的区别方式：
1、菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。
2、外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。
3、手感。杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，但鸡腿菇会比较软。
4、菌盖。鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细。
5、杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。
鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
鸡腿菇和杏鲍菇的区别：品种不同、颜色不同、形状不同。
1、品种不同
鸡腿菇和杏鲍菇不属于同一品种。其中鸡腿菇又叫做毛头鬼伞，是鬼伞科鬼伞属的植物，属于药菌分类；而杏鲍菇又叫做刺芹侧耳，是侧耳科植物。
2、颜色不同
鸡腿菇的伞盖颜色偏黄，菌杆颜色偏白，而且菌盖是包裹着菌柄的，比顶端的菌柄要大。而杏鲍菇的伞盖颜色偏灰、菌杆颜色偏黄，菌盖则是覆盖在上面的。
3、形状不同
鸡腿菇是上粗下细的，尖顶，用手轻轻捏一下的话，会感觉很软。而杏鲍菇的上下粗细是相对均匀的，相差并不大，它是平顶的，外形很像棍棒、保龄球，用手轻捏不是很软，有一定的硬度。
鸡腿菇的栽培条件
1、鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。
2、菌丝生长适温20-28℃，以24-27℃生长最好。出菇温度范围9-28℃，但以12-18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16-22℃下子实体发生数量最多，产量最高。
3、培养料含水量65%-70%极适于菌丝生长，出菇阶段要求大气相对湿度85%-95%。
4、鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培养料和覆土的pH值以7.0-7.5为宜。菇蕾分化需要300-500勒克斯的光强，并要氧气充足。
